Le cucine a gas sono dotate di bruciatori in ottone, fissati ermeticamente al piano stesso.

Caratteristiche
• Struttura in acciaio
• Piano stampato
• Altezza del piano di lavoro regolabile
• Cruscotti sagomati con comandi inclinati verso l’operatore
• Bruciatori principali a fiamma stabilizzata completo di fiamma pilota, termocoppia di sicurezza ed accensione piezoelettrica, con potenze variabili e fissati ermeticamente sul piano
• Rubinetti di sicurezza con termocoppia e fiamma pilota
• Griglie in ghisa smaltata nera resistente agli acidi
• Razze lunghe che garantiscono l’appoggio di pentole di piccole dimensioni
• Nelle versioni su forno a gas: base forno gas realizzata in acciaio, forno a gas dotato di valvola termostatica per una regolazione della temperatura da 100°C a 330°C
• Nelle versioni su forno forno elettrico statico: base forno realizzata in acciaio, riscaldamento tramite resistenze superiori ed inferiori a regolazione indipendente, termostato per una regolazione della temperatura da 100°C a 330°C, commutatore a quattro posizioni, termostato di sicurezza
• Apparecchiatura dotata di piedini regolabili in altezza in acciaio inox

Possiamo fornire una vastissima gamma di friggitrici a gas ed elettriche, ad una o più vasche, armadiate o da banco.

Caratteristiche
• Mobile realizzato interamente in acciaio;
• Piedini in acciaio regolabili in altezza;
• Vasche realizzate interamente in acciaio, con angoli arrotondati e fondo stampato per la massima pulibilità. Piano di lavoro antitracimazione
• Ampia zona fredda sul fondo per il deposito delle impurità
• Scarico dell’olio nella bacinella di raccolta completa di filtro all’interno del vano, tramite rubinetto di scarico in fusione di ottone cromato
• Fonti di calore protette da retina estraibile cromata.
• Versioni a gas con riscaldamento tramite bruciatori in ghisa nichelata ad elevato rendimento termico (1 Kw per ogni litro c.ca), assistiti da valvola elettrica. Ugelli intercambiabili per i più comuni tipi di gas
• Versione elettrica con resistenze corazzate in acciaio inox ad alto rendimento, con dispositivo di rotazione, per facilitare la pulizia della vasca
• Controllo della temperatura tramite termostato fino a 190 °C, più termostato di sicurezza a taratura fissa (230°C), per evitare surriscaldamenti. Bulbi protetti contro urti accidentali

I cuocipasta sono disponibili nelle versioni a vasca singola e con doppia vasca.
La vasca di cottura stampata è capace di contenere cesti fino ad 1/1 GN, in acciaio inox AISI 316L al cromo-nichel- molibdeno (specifico per l’utilizzo del sale. Il carico dell’acqua è diretto in vasca tramite beccuccio fisso, mentre lo scarico avviene tramite rubinetto a sfera posto nel mobile.

Caratteristiche
• Mobile realizzato in acciaio, con piano di lavoro antitracimazione sagomato per l’appoggio dei cestelli
• Vasca di cottura stampata, capace di contenere cesti fino ad 1/1 GN, in acciaio inox AISI 316L al cromo-nichel- molibdeno (specifico per l’utilizzo del sale), con ampia zona di espansione degli amidi ed angoli arrotondati per la massima pulibilità
• Piedini in acciaio regolabili in altezza
• Carico dell’acqua diretto in vasca tramite beccuccio fisso
• Scarico dell’acqua tramite rubinetto a sfera posto nel mobile
• Versioni a gas con riscaldamento tramite bruciatori in acciaio inox ad elevato rendimento termico, posti sotto il fondo della vasca
• Accensione piezoelettrica. Ugelli intercambiabili per i più comuni tipi di gas
• Versione elettrica con resistenze corazzate in acciaio inox ad alto rendimento

Piano di cottura regolabile in altezza rispetto alla fonte di calore e le griglie sono facilmente asportabili per la pulizia, così come il cassetto raccogli residui e la bacinella raccogli grasso.
In dotazione la griglia per cottura carni e la pietra lavica (griglia pesce disponibile su richiesta). Caratteristiche • Realizzati interamente in acciaio;
• Piedini in acciaio regolabili in altezza; • Piano di cottura regolabile in altezza rispetto alla fonte di calore;
• Griglie di cottura facilmente asportabili per la pulizia
• Alzatine paraspruzzi perimetrali;
• Cassetto raccogli residui e bacinella raccogli grasso (stampata e con angoli arrotondati) facilmente estraibili per la massima pulibilità
• Riscaldamento tramite bruciatori tubolari in acciaio inox (AISI 316) ad elevato rendimento termico, comandati da rubinetto con valvola di sicurezza.
• Accensione piezoelettrica.
• Ugelli intercambiabili per i più comuni tipi di gas
• Griglia per cottura carni e pietra lavica in dotazione (griglia pesce disponibile su richiesta)

Aquagrill è una griglia che sfrutta le proprietà dell’acqua per mantenere il giusto grado di umidità negli alimentii durante la cottura. La presenza dell’acqua, infatti, preserva la morbidezza dei cibi, riduce il fumo e, evitando l’accensione di fiamme causate dal grasso in scioglimento, facilita la pulizia a fine cottura.

Caratteristiche
• Realizzate interamente in acciaio
• Piano con spessore 1,2 mm
• Griglie di cottura facilmente asportabili per la pulizia
• Alzatine paraspruzzi perimetrali
• Cassetto raccogli residui e bacinella raccogli grasso e per il contenimento dell'acqua facilmente estraibili per la massima pulibilità; il cassetto garantisce cosi' un rapido raffreddamento degli stessi grassi garantendo una migliore cottura grazie all'evaporazione dell'acqua
• Riscaldamento tramite bruciatori tubolari in acciaio inox (AISI 316) ad elevato rendimento termico, comandati da rubinetto di sicurezza con termocoppia e fiamma pilota
• Accensione piezoelettrica
• Rubinetto carico acqua incorporato
• Base aperta realizzata in acciaio
• Piedini regolabili in altezza in acciaio inox

Disponibile nella versione elettrico o a gas, personalizzabile in ogni suo aspetto.

Il potente generatore di vapore consente una velocità di cottura senza precedenti, Una funzione esclusiva di cui è dotato Naboo boosted è l'Energy Monitor che consente di monitorare e renderedisponibili in maniera trasparente i consumi energetici quali elettricità, gas, acqua e detergenti anche di cotture precedenti, fino ad un anno prima.
VCS Vapor Cleaning System invece è il lavaggio automatico che grazie ad un sistema innovativo di vaporizzazione del detergente di nuova formulazione consente una notevole riduzione dei consumi.
Naboo boosted ti mette a disposizione Naboo coach, un vero assistente virtuale per consigliarti nelle fasi di cottura, per suggerirti il lavaggio più opportuno da fare, o addirittura per avvisarti quando è necessaria una manutenzione.
Grazie alla connessione WI-FI di serie Naboo boosted si colloca di diritto tra le attrezzature industria 4.0; puoi perciò accedere al cloud Nabook di Lainox, il tuo assistente virtuale che ti aiuta ad organizzare e gestire la tua cucina, completo e gratuito.
Con il LAINOX MULTIDISPLAY SYSTEM puoi configurare e sincronizzare i tuoi Naboo boosted e personalizzare le tue ricette in modo diverso in ogni Naboo.
Puoi costantemente tenere monitorati i tuoi Naboo boosted sia per l'archiviazione dei dati HACCP che per la gestione del SERVICE REMOTO.